飞机食品中央厨房、餐饮中央厨房和学生早餐中央厨房等提供中央厨房
风淋室设备。
一、什么是中央厨房
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。
中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，
风淋室是其中重要的净化设备之一，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。
二、中央厨房风淋室设备特点
1. 采用全自动控制运行，双门电子互锁，感应自动吹淋，吹淋时双门锁闭。
2. 304不锈钢材质，三吹型。
3. 采用不锈钢拉手、加厚不锈钢底板、不锈钢喷嘴作为基本配置。
4. 采用数显吹淋时间，风淋时间为0~99s可调，并显示已风淋时间。
5. 采用新型设计理念设计的送风吹淋系统风速可达到25m/s~32m/s的超强风速，确保进入洁净室的人员及货物达到彻底除尘的完美效果。
5、自动化控制：系统采用PLC智能化的控制手段，控制面板上LED显示屏可正确显示风淋的运行状态、双门的互锁状态、风淋周期进度和延时开门状态。并设有光电感应器，单向通道风淋室，从非净区进入，关门后红外线感应有人就吹淋，吹淋后入门锁闭，只能从出门走出风淋室；
6、人性化操作：人性化的控制面板设计，清晰的指示灯指示给予用户清晰正确的风淋流程指示。软键触按式时间继电器，LED显示及设置吹淋时间，范围在10-99s可调,用户可根据风淋室外部环境的
差异调节吹淋时间；
三、中央厨房风淋室设备要求：
1、外型尺寸（W*D*H）：1400mm*200mm*2200mm；
风淋区尺寸（W*D*H）：800mm*190mm*1950mm
2， 箱体采用优质的304不锈钢板制造，美观大方，内底板全不锈钢板制做耐磨擦，易清洁。
3， 风淋室风机 380V?3N 50Hz 0.75KW，4台
4， 有隔板高效过滤器HEPA。610*610*120 过滤效率99.99%0.3um
5， 单开门两扇，带玻璃视窗，5mm强质玻璃，门上安装OUBAO闭门器，自动关闭。
6， SUS不锈钢喷淋嘴，嵌入式安装，喷淋嘴方向可调节180度。出风口风速达到20-28m/s快速吹除人身上的灰尘。换气次数：600次/小时
7， 红外线感应器，初效过滤器采用无纺滤料，过滤效率G4，
8、日光灯20WPhilip嵌入式安装。
9， 电路控制：先进的集成电路板，PLC控制，LED显示吹淋时间，时间继电器0~99秒可调，红外线自动感应器。感应自动吹淋，触摸式微动开关。并安装有高科技的人性化智能语音提示系统。
10、门互锁方式：风淋时两扇门同时闭锁；平时电子互锁，只可打开其中的一扇门
11、照明：20W Philips日光灯
12、电源：380V 50Hz
13、功率：3Kw
14、重量：约500Kg
15、适用人数：2-4人
